El Queso de Oveja Curado El Estanque es tan especial porque se elabora 100% con leche pasteurizada de oveja, seleccionada con mimo por el Maestro Quesero. También se utiliza cuajo ovino.
Durante 6 meses reposa en nuestras cavas de afinado, meses en los que se desarrollan los mohos naturales que dan lugar a su corteza natural.
Notas de cata: Es un queso de sabor pleno, intenso y avellanado. Tiene una textura firme que apenas presenta ojos.
Ha logrado en dos ocasiones el Súper Oro, la máxima distinción posible en los prestigiosos premios Word Cheese Awards.
También, durante el paso de los años, ha sido reconocido con diferentes galardones en este concurso internacional:
