La última incorporación a nuestra familia ha sido el Queso de Cabra Semicurado El Estanque.

Este queso es muy especial gracias a la leche que nos proporcionan pequeños ganaderos del Camero Viejo, enclave natural y de tradición ganadera con el que nuestro fundador tenía una especial vinculación.

Gracias a ese trabajo conjunto tratamos de poner nuestro granito de arena para frenar la despoblación a la que se enfrenta esta zona de La Rioja.

Afinamos este queso durante 2 meses en nuestras cavas de afinado, donde la corteza natural empieza a formarse y se desarrollan los sabores únicos que después podremos saborear.

Unas ligeras notas de acidez, características de la leche de cabra, junto con un sabor profundo, hacen de este queso todo un acierto en cualquier momento del día.

Notas de cata: Es un queso de sabor pleno, intenso y con un toque ácido, característico de los quesos de cabra. Tiene una textura firme y el aspecto del corte presenta algunos ojos pequeños.